U3F1ZWV6ZTMxOTc2NTQ0ODQyX0FjdGl2YXRpb24zNjIyNTAxMzU1Mjc=
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل جبنة الحلوم في المنزل

طريقة عمل جبنة الحلوم في المنزل

طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل

تفضل العديد من النساء تحضير العديد من المنتجات في المنزل وعدم شراء المنتجات المصنعة من السوبر ماركت أو المتجر  ومن بين هذه المنتجات جبنة الحلوم ، ولهذا سنتعلم اليوم طريقة عمل جبنة الحلوم في المنزل لتحضيرها لعائلتك.  صدقنا ، سيكون مذاقها أفضل بكثير من تلك التي تشتريها جاهزة. أهلاً بكم في موقعكم المفضل الجوكر نيوز.

 طريقة عمل جبنة الحلوم في المنزل

المكونات

لاحظ أن هذه المكونات تكفي لإنتاج ما يقرب من 1 كجم من جبنة الحلوم:
        5 كجم من حليب الضأن كامل الدسم. 
        نصف قرص من المنفحة. 
        نصف كوب ملح. 
        3 ملاعق كبيرة من الحبة السوداء. 
        ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون غالباً ما يتم شراء

طريقة  التحضير

نضع الحليب في مكان مناسب  توضع فوق النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 40 درجة مئوية ، واستخدام ميزان حرارة مناسب لقياس درجة الحرارة. تكون حرارة الحليب في هذه المرحلة فعالة للغاية.  قم بإذابة قرص المنفحة في كوب من الماء الفاتر. 

يمكن استبدال قرص المنفحة الصلبة بملعقة كبيرة من المنفحة السائلة.  أضيفي المنفحة إلى الحليب مع التحريك لمدة 3 دقائق ، ثم غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ.  افحص الحليب بسكين حاد ، وقم بتمريره على طول حواف الوعاء ؛  إذا خرجت دون أن تلتصق أي قطرات من الحليب بها ، فهذا يشير إلى نجاح فصل الجبن بالماء.

يوضع السيروم في قدر على الموقد حتى يغلي ، وتضاف إليه قطع الجبن بعد تقطيعه إلى مكعبات ، ثم يرفع عنه عندما تلاحظ هذه القطع تطفو على سطح الوعاء ، وهذه المرحلة ضرورية  لتعقيم الجبن.  نضيف المصطكي والبذور السوداء إلى الجبن بعد أن يبرد جانباً ثم نضعها في الثلاجة.

طرق أخرى لتحضير جبن الحلوم في المنزل

المكونات

  • نصف كوب خل. 
  • ملعقة كبيرة ملح. 
  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  •  ملعقة صغيرة من حبة البركة.

 طريقة التحضير

اسكبي الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.  ارفعي وعاء من الموقد ، ثم أضيفي الخل مع التحريك ببطء ، ثم اتركي المزيج لدقائق حتى يرتاح ، وستتشكل بعض الكتل الشفافة على السطح.  يتم تصفية خليط الحليب للتخلص من السائل الشفاف ثم يوضع الحليب في كيس من القماش.  أضيفي الحبة السوداء والملح وقلبي جيداً.  الضغط على كيس حتى يتجمع الحليب أسفل الكيس ثم يوضع في فلتر به فتحات ويوضع الفلتر في وعاء حتى يتم تصفية السائل بالضغط بحجر حتى تأتي كل السوائل.  خارج.  اتركي الجبنة في المصفاة وضعيها في مكان بارد لمدة 6 ساعات مع الاحتفاظ بالحجر عليها حتى يتصلب.  جبنة الحلوم جاهزة.

المكونات

  • 2 لتر حليب كامل الدسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الجبن الرائب
  • 1/2 ملعقة صغيرة ماء
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 كوب ماء ساخن
  • ملعقة كبيرة ملح

  طريقة تحضير جبنة الحلوم

  •   ضعي الحليب في وعاء على نار خفيفة في وعاء آخر ، قومي بإذابة اللبن الرائب بالماء
  •   قبل أن يغلي الحليب ، ارفعيه عن النار وأضيفي اللبن الرائب المذاب إليه
  •   يُمزج المزيج معًا ثم يُغطّى بقطعة قماش
  •   اتركي المزيج مغطى لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك
  •   اكسري الحليب بملعقة ، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق
  •   نضع الجبن مرة أخرى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر
  •   عندما تصبح الجبنة متماسكة وتشبه العجين قليلاً ، ضعيها في قطعة من الشاش في مصفاة وتحتها وعاء لتصفية الماء
  •   لف القماش القطني جيدًا واضغط عليه على الجبن وضع عليه وزنًا لمدة 20 دقيقة
  •  خذ مصل اللبن الذي أدخلته في الوعاء وضعه على نار خفيفة
  •   نرفع المصل عن النار قبل الغليان ونضيف إليه قطع الجبن ويقلب الخليط من وقت لآخر
  •  عندما تطفو قطع الجبن على سطح مصل اللبن ، ارفع قطع الجبن من مصل اللبن بملعقة مثقبة وضعها في صندوق بلاستيكي
  •   نضع الملح على الجبن واضغط عليه حتى يصل إلى الداخل
  •   اترك الجبن في الثلاجة ليبرد
  •   توضع مكونات المحلول الملحي في وعاء كبير وتخلط جيداً
  •   انقل الجبن إلى وعاء كبير ، واسكب المحلول الملحي فوقه
  •   غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا


الاسمبريد إلكترونيرسالة