U3F1ZWV6ZTMxOTc2NTQ0ODQyX0FjdGl2YXRpb24zNjIyNTAxMzU1Mjc=
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل الصوص الابيض للدجاج

طريقة تحضير دجاج بالصوص الأبيض

طريقة تحضير دجاج بالصوص الأبيض

الفراخ هي واحدة من اللحوم البيضاء التي تستهلك على نطاق واسع في جميع مطابخ العالم ولها نكهة ناعمة فاتحة. ويمكن إعدادها بطرق عديدة. وأهم هذه الاطعمة هي الفراخ مع الصلصة البيضاء، وأكل الفرخ مع الصلصة البيضاء بين الاطعمة التي كانت مشهورة اولا في المطبخ الايطالي ثم وُسِّعت الى مطابخ اخرى ولكن هناك أشخاص لا يجيدون عمل الصوص الابيض. إذا كنت واحد منهم فتابع هذا المقال حتى تتعرف على طريقة عمل الصوص الابيض للدجاج. أهلاً بكم في موقع الجوكر نيوز.

طريقة عمل الصوص الابيض للدجاج

المقادير

  •  أربع قطع دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة
  •  نصف ملعقة كبيرة ملح
  • رشة فلفل أسود
  •  عبوة قشطة
  •  ستة فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقة ونصف من زيت الذرة
  • كأس من الماء
  • عشر ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً

  طريقة التحضير

  •  نخلط نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود والدجاج
  •   سخني الزيت على الموقد ثم أضيفي الدجاج واتركيها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج
  •   سخني الزبدة في قدر أخرى على النار ثم أضيفي الثوم وقلبي
  •   نضيف الكريما والماء مع التقليب ثم نضيف البقدونس وباقي الملح والفلفل الأسود  اترك الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتلطخ
  •   نرفع الصلصة البيضاء عن النار ثم نضيفها فوق الدجاج
  •   دجاج بالصلصة البيضاء والفطر

طريقة عمل الصوص الابيض للفيليه

المقادير

  •  نصف كيلو فيليه دجاج مسلوق مقطع إلى قطع متوسطة 
  •  فص ثوم مهروس
  •   حبتان من البصل مفرومة ناعماً
  •  مكعبان من مرق الدجاج مذوبان في كوب ماء فاتر
  • قليل من الفلفل الأبيض ومسحوق الزنجبيل
  •  أربع ملاعق صغيرة من النشا مذابة في كوب ماء
  •  علبة بها كريمة طبخ ومشروم مقطعة إلى قطع صغيرة  كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

 نخلط نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود والدجاج.  سخني الزيت على الموقد ثم أضيفي الدجاج واتركيها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.  سخني الزبدة في قدر أخرى على النار ثم أضيفي الثوم وقلبي.  نضيف الكريما والماء مع التقليب ثم نضيف البقدونس وباقي الملح والفلفل الأسود.  اترك الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتلطخ.  نرفع الصلصة البيضاء عن النار ثم نضيفها فوق الدجاج.

أقرأ أيضاً: طريقة شوي الفراخ في فرن البوتاجاز

أقرأ أيضاً: طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ

 دجاج بالصلصة البيضاء والفطر

 المقادير

  •  نصف كيلو فيليه دجاج مسلوق مقطع إلى قطع متوسطة   فصين ثوم مهروس
  •  حبتان من البصل مفرومة ناعماً
  •  مكعبان من مرق الدجاج مذوبان في كوب ماء فاتر
  •   قليل من الفلفل الأبيض ومسحوق الزنجبيل
  •   أربع ملاعق صغيرة من النشا مذابة في كوب ماء
  •   علبة بها كريمة طبخ ومشروم مقطعة إلى قطع صغيرة.  كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

سخني الزيت على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي.  يضاف الزنجبيل ، الدجاج فيليه ، الفلفل الأبيض ، ومكعبات مرقة الدجاج ويقلب  تُضاف كريمة الطهي ومرق الدجاج المذاب ويُحرّك لمدة خمس دقائق ، ثم يُغطى المزيج ويُترك حتى يغلي.  نضيف النشا والفطر ونقلب ، ثم نترك الصلصة لمدة خمس دقائق أو حتى تلتصق

طريقة أخرى لتحضير الصوص الأبيض بالدجاج

المكونات

  • 1 كجم (500 جم) صدر دجاج
  • 1 كوب (360 مل) حليب 1/4 كوب (50 جم) جبن
  • 2 بارميزان مبشور
  •  فص ثوم مفروم
  •  2 ملاعق كبيرة (30 جم) زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة (30 جم) قشدة
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل)
  • زيت نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم)
  • ملح
  • جوزة الطيب والفلفل الأسود

طريقة الإعداد

نكّهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة
على نار متوسطة سخني الزيت ، ثم ضعي الدجاج في مقلاة غير لاصقة.  غطي المقلاة واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.  اقلب الدجاج على الجانب الآخر ، وقم بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.  على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة ، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.  يُضاف الثوم ويُحرّك ، ثم يُضاف الحليب ببطء ويُحرّك باستمرار حتى يذوب الدقيق.  استمر في التقليب حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا قليلاً.  يضاف الملح والفلفل الأسود والجبن الكريمي ونصف كمية جبن البارميزان ويقلب حتى يذوب الجبن.  نضع الدجاج في أطباق التقديم ، ثم نسكب الصلصة البيضاء فوقها ونزينها بباقي جبن البارميزان

الاسمبريد إلكترونيرسالة