U3F1ZWV6ZTMxOTc2NTQ0ODQyX0FjdGl2YXRpb24zNjIyNTAxMzU1Mjc=
recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ

طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

تعتبر المكرونة بالصوص الابيض والفراخ من الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس ومشهورة جداً في المطاعم المحلية و العالمية ، وتتميز بمذاقه اللذيذ ولكن هناك مجموعة من النساء لا تجيد عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ، لذلك سأقدم لكم اليوم بعدة طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ. أهلا بكم في موقع الجوكر نيوز.

طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والفراخ

المكونات

  • كيلو من المكرونة.
  • ثلاث قطع صدر دجاج
  • قطعة فلفل اخضر.
  • قطعة فلفل أصفر.
  • قطعة فلفل احمر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب قشطة اللباني.
  • ملعقتان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • قليل من الملح حسب الرغبة.
  • قليل من فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

 طريقة التحضير:

  • ضعي في إناء مناسب كمية من الماء حتى المنتصف ثم ضعيها على النار واتركيها حتى يبدأ الماء بالغليان. نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي ، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اتركي المعكرونة على الموقد حتى تصبح صلبة تمامًا ، مع الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر.
  • بعد غلي الكرونة تُرفع من الماء المغلي وتترك في مصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد.
  • نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيداً بالخل والملح والليمون ، ويفضل نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستعداد للتخلص من أي روائح. افركي قطع الدجاج بالقليل من الدقيق ثم اشطفيها بالماء فقط.
  • يُقشر الثوم ويُهرس برفق باستخدام أداة الهرس أو الملعقة. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واتركيها تسخن.
  • نضع الثوم المهروس على الزيت ونقلي قليلاً ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها قليلاً مع الثوم حتى يتحول لونها إلى الأبيض
  • أضيفي ملعقتين ونصف من الدقيق ، وحركي الدجاج ، وصبي كوبًا من الحليب تدريجياً فوق الدجاج مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة.
  • أضف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • يضاف كوب من قشطة الحليب مع التحريك المستمر. بعد ذلك يضاف الكوب المتبقي من الحليب حسب الكثافة المطلوبة.
  • اغسل الفلفل الأخضر وقطع عنقه ثم انزع البذور منه وقطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة. يقطع الفلفل الأصفر والأحمر أيضًا ويضاف إلى المكونات السابقة.
  • اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تمتزج معًا.
  • نضيف النودلز المسلوقة ويقلب جيدا.
  • اتركي المعكرونة تنضج لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تبدأ في تقطير الصلصة البيضاء والدجاج. تُرفع المعكرونة من النار بعد ذلك وتترك لتهدأ قليلاً. تُسكب المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج في طبق التقديم ، وتُزين المعكرونة بقليل من البقدونس المفروم ، وتُقدّم

طريقة تحضير المكرونة بالصوص الابيض والمشروم

المقادير:

  • 500 جرام مكرونة. ثلاثة أرباع كيلوجرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ربع كيلوجرام من الفطر الطازج أو الفطر المعلب. علبة ذرة حلوة.
  • بصلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح للتذوق.

 طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة في وعاء من الماء المغلي ونضيف القليل من الملح وقطرة زيت ثم نتركها لمدة 8 دقائق. صفّي المعكرونة من الماء وضعيها جانبًا.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم نضع البصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • قلبي البصل لمدة 4 دقائق ثم أضيفي مكعبات الدجاج ، وعندما يجف الماء الناتج عن البصل والدجاج ، أضيفي الفلفل الأسود.
  • نضيف ربع كوب من الماء ومكعبات مرقة الدجاج ، ونقلب جيداً ، ثم نترك الدجاج حتى ينضج لمدة 7-10 دقائق.
  • نضيف الفطر مع الدجاج بعد أن ينضج ويقلب. أضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبي جيداً.
  • يضاف كوب من الحليب ويقلب اضافة الى الملح. نضع الذرة الحلوة ونقلب المزيج كله جيداً ، ثم نطفئ النار.
  • أضيفي المعكرونة إلى الخليط وقلبي.
  • تُسكب المعكرونة مع الصلصة البيضاء والفطر والدجاج في طبق تقديم وتقدم.


الاسمبريد إلكترونيرسالة